Cuisine vapeur et vegan : toutes nos recettes

Name: Légèreté dans l'assiette avec nos recettes de cuisine vapeur
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: cuisine vapeur

Tous les légumes peuvent être cuits à la vapeur. Photo par B. Carlson

Four vapeur, cuiseur vapeur électrique, autocuiseur, panier vapeur ou simple couscoussier, il y a plusieurs façon de cuisiner à la vapeur. Quel que soit le matériel utilisé le principe reste le même, de l'eau, du bouillon ou du fumet dans la partie basse et au-dessus du liquide bouillant un panier avec les aliments et un couvercle. Légumes, fruits, volailles ou poissons, ce mode de cuisson préserve les vitamines et les saveurs.

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Toutes les recettes de cuisine vapeur et vegan des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine vapeur et vegan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Velouté de panais et topinambours à la vanille

La gourmandise selon Angie

Il fait tellement froid en ce moment que je ne peux m'epêcher de me dire que je vais sans aucun doute réaliser un velouté pour mon entrée le soir de Noël.
Du coup je viens de mettre au point cette recette qui mérite vraiment de se trouver à table pour le réveillon !
Pour le côté festif et tout doux, j'ai fais cuire mes légumes dans un lait végétal et j'ai ajouté une gousse de vanille. Douceur et onctuosité seront au rendez-vous, vous pouvez me croire !

Muffins moelleux framboise tonka à la vapeur

Milounette

Ces muffins concentrent tout ce que j'aime : la douceur de l'amande, la fraicheur acidulée de la framboise, la suavité de la fève tonka...Sans compter la texture totalement addictive...En effet, du fait de la cuisson vapeur, ces muffins restent très moelleux, à la limite du fondant.

Tofu vapeur au cumin

Loetitia Cuisine

Tofu, vapeur...L'opération détox est bien amorcée. Si vous n’aimez pas trop le goût fort du cumin, allez-y mollo sur les quantités.

Petits pains vapeur au curcuma

Milounette

On peut difficilement faire plus healthy que cette recette. Entre le curcuma et la cuisson vapeur, je crois qu'on atteint le sommet de la cuisine saine. Ces petits pains sont parfaits à déguster au petit déjeuner, coupés en deux et tartinés d'un peu d'huile ou de beurre de coco. Ils peuvent aussi venir accompagner un plat en sauce type curry ou encore compléter un bol de soupe pour un repas rapide.